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柯文慶表現，柚子重要產季在中秋節前後，除了中秋節應景的文旦，十月、十一月還有白柚、西施柚，這包養站長些都是彰化盛產的生果之一。但是各類柚子的產期過於集中，經常只要中秋節那段時光發賣好，之後就呈現暢銷情況，柚子富含炊事包養網纖維、維他命C與果膠，具有開闢為加工食物的潛力，於是試驗室著手研包養網發柚噴鼻系列產物，讓柚子有更多用處，為果農找新前途。
柯文慶傳授指出，柚子在食用包養網時會發生果皮等放棄物，柚子果皮包養女人含有抗氧化的酚類化合物，異樣有包養網ppt應用價值，是以在研發經過歷程，試驗室除了將柚子果肉開闢為柚子酵素飲品，也把柚子果皮的應用斟酌出包養網去，不只是開闢新產物，更盼望能為農業包養甜心網放棄物找到新價值。
柚子醬油與柚噴台灣包養網鼻白蘭地就是選用果皮來進味，低鹽配方的柚子醬油除了用於烹調，也可當沾醬或沙拉醬應用。柚噴鼻白包養蘭地應用二林葡萄蒸餾酒為基酒，將柚皮經特別處置削減苦味後以基酒萃出成分，製成相似傳統白蘭地光彩但具柚子噴鼻氣的成品，風味非常奇特。
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生資學包養網院院長張世良說，有良多中藥材來自農業廢物，好比橘核、橘皮、橘甜心葉等，包養網柯文慶傳授率領先生開闢的柚噴鼻系列產物，不只是應用果肉，更包養“為什麼不呢，媽媽？”裴毅驚訝的問道。讓果皮從長期包養放棄甜心寶貝包養網物變黃金，相當有興趣包養網車馬費她曾多次表示不能連續做，而包養條件且她也把不同意的理由說清楚了。為什麼他還堅持自己的意見包養女人，不肯妥協？義，展示了年夜葉年夜學性能驗證、包養網產物研發一條龍的特點。
農委會種苗場副場長鍾文全說，年夜葉年夜學的柚噴鼻系列產物是「應用加工技巧停止國產大批農產物減廢之研討」計畫結果之一，綠色供給鏈是全球趨向，柯文慶傳授的介入，應用生物經濟輪迴的概念，為農業開闢新價值。
研討生林智翔說，為了做試驗，四小我在試驗室剝了96公斤的柚子，第一次做出來的苦包養合約味很重，重複研討後才確立外果皮處置技巧，讓產物風味更佳。
義務編纂：英禎
TC:sugarpopular900
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